Salada com sementes de abóbora e melão

A receita também leva repolho, cenoura e salsa

Ingredientes:

Aprenda a fazer a salada de sementes de abóbora e melão - Foto ilustrativa

• 1 xícara de chá de semente de abóbora
• ½ xícara de chá de semente de melão
• 1 colher de chá de sal
• ¾ xícara de chá de tomate
• 2 xícaras de chá de repolho fatiado
• 1 xícara de chá de cenoura ralada
• 2 colheres de sopa de cebola ralada
• 2 colheres de sopa de talos de salsa picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ limão pequeno
• 1 colher de sopa de semente de linhaça
• 1 colher de café de sal

Modo de preparo:

Limpe as sementes de abóbora e de melão. Lave-as, salgue-as, umedeça-as e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Mexa algumas vezes até ficarem torradas e crocantes. Reserve. Corte o tomate em cubos pequenos. Reserve. Em um recipiente, misture o repolho, a cenoura, o tomate, a cebola e os talos de salsa. Tempere com azeite e limão. Coloque as sementes torradas e as sementes de linhaça no liquidificador e triture levemente. Adicione à salada no momento de servir. Verifique o sal e se necessário acrescente. 

Beringelas Recheadas

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• 50 min.

Ingredientes

• 2 beringelas pequenas (ou 1 grande)
• 1 tomate maduro
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 100g de carne picada (vaca, porco ou aves)
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 50gr de queijo mozarella ralado em fio

Modo de preparo

1. Lave bem as beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
2. Com a ajuda de uma colher escave o interir da beringela de modo a retirar a maior parte da polpa mas sem rasgar a casca.
3. Pique a polpa da beringela em pequenos pedaços, assim como a cebola e o dente de alho. Pele o tomate e retire-lhe as sementes e pique-o também em pequenos pedaços.
4. Leve um tacho ao lume com o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte depois a beringela, o tomate e a carne picada. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia, cerca de 10 minutos. Junte a salsa picada e envolva bem.
5. Recheie as beringelas com este preparado e cubra depois com o queijo ralado.
6. Coloque as beringelas recheadas num tabuleiro ou prato de ir ao forno (se o forrar com papel de alumínio terá menos que limpar!) e leve a forno quente (180ºC) durante 30 a 40 minutos, até a beringela estar cozinhada e o queijo derretido.
7. Sirva com uma salada e arroz, se desejar.

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